Das ist Iron vs. Edelstahl: Welches ist für Ihren BBQ geeignet?

Ein Thema zeichnet sich aus, da es scheint, dass jeder eine Meinung darüber hat: Welcher BBQ-Teil, aus Gusseisen oder Edelstahl, ist vorzuziehen?Die Realität dieses Arguments ist, dass es wirklich einfach darauf ankommt, was Ihre eigenen Geschmacksrichtungen sind und was Ihr Haupt-BBQ-Stil ist, also lassen Sie uns über die Details hinausgehen und zuerst die Vor- und Nachteile abwägen. Kein Metall ist zweifellos das Beste. Beide sind fantastisch.Jeder wird natürlich in bestimmten Umständen am besten funktionieren, daher ist es wichtig, sich Ihrer Vorlieben bewusst zu sein, um zu entscheiden, welche Investitionen zu machen.

Gießen Sie Eisen

Ein gut gepflegter Gusseisen-BBQ wird sich letztendlich in den meisten Situationen als überlegen erweisen, unabhängig davon, ob der BBQ selbst aus Metall oder einfach aus den Gittern besteht - wir sprechen hier über Jahrzehnte von Zuverlässigkeit und Leistung. Gusseisen ist unglaublich porös, was sowohl ein Vorteil als auch ein Nachteil ist. So wird Ihr BBQ reiben, wenn Sie Feuchtigkeit in den Poren ansammeln lassen. Die eisige Tatsache ist, dass Sie möglicherweise nie neue Raster kaufen müssen, wenn Sie sie gut geschmiert halten, wie Sie sollten. Es erfordert Anstrengung, aber im Laufe der Zeit sparen Sie etwas Geld.

Vor diesem Hintergrund wird die Wärmerückhaltung – der Schlüsselunterschied zwischen Gusseisen und Edelstahl – durch die gleiche poröse Eigenschaft angetrieben.Mehr spezifisch hat die Hitzerhaltung einen signifikanten Einfluss darauf, wie schnell und gleichmäßig Ihr Fleisch kochen wird. Die Kochräume und Regale eines Grillplatzes sind zwei Gegenstände, denen wir dieses Thema widersprechen können.

Mit einem Gusseisengrill können Sie das Essen gleichmäßiger kochen, da die Schale viel Wärme allein aushalten kann und die Innentemperatur schnell stabilisieren kann, wenn der Deckel geöffnet und geschlossen wird. Sie behalten mehr Flüssigkeit und erhalten konsistentere Ergebnisse, wenn der Kontrast kleiner ist.

Der Vorteil von Gusseisenriemen ist, dass sie mehr Wärme behalten, was zu besseren Sear Marks führt.Beyond nur gut aussehen, werden diese Markierungen bei der Schaffung von größeren Geschmacksrichtungen und Texturen helfen. Darüber hinaus beschleunigt die anhaltende Hitze aus den Rasen das Kochen und spart Ihnen bei jeder Mahlzeit ein paar Minuten. Das Geheimnis, um diese Vorteile zu erhalten, erfordert, dass Sie Ihren Grill die richtige Temperatur erreichen und ihn etwas länger laufen lassen, bevor Sie das Fleisch hinzufügen. Denken Sie daran, dass die Innentemperatur Ihres BBQs nicht die gleiche ist wie die Temperatur des Gusses, da die Wärmeabsorption Zeit braucht.

Gusseisenriemen sind ein Muss, wenn Sie rotes Fleisch auf dem Grill die Hälfte der Zeit kochen, um die besten Sear-Ergebnisse zu erzielen.Sie möchten auch diese 2 zusätzlichen Minuten nehmen, um Ihre Riemen zu reinigen und zu ölen, wenn dies bedeutet, dass Sie eine bessere Kruste auf Ihrem Ribeye haben.

Kurz gesagt, hier sind die Vor- und Nachteile von Gusseisen:

Vorteile: Wärmerückhaltung, Schneidleistung, Langlebigkeit, Erschwinglichkeit.

Nachteile: schwer, röstet leicht, wenn nicht gepflegt, braucht mehr Reinigung nach jeder Kochsitzung.

Stahl aus Stahl

Seit einigen Jahren ist Edelstahl zum neuen Standard für Rasen- und Gasgrillen geworden. Es ist zuverlässig, funktioniert gut und benötigt sehr wenig Wartung. Wenn Sie jedoch Geld für hochwertiges Edelstahl ausgeben, ist diese Behauptung korrekt.Die Idee, dass "wenn es Silber ist, ist es Edelstein" einer der vielen Mythen ist, die wahr ist. Es ist nicht, leider. Selbst dann werden nicht alle Edelstahl gleich geschaffen. Wenn sie hohen Temperaturen ausgesetzt sind, werden einige Edelstahlstücke deformieren, brechen oder ihre Farbe ändern. Du bekommst, wofür du bezahlt hast, was keine Überraschung sein sollte.

Im Gegensatz zu Gusseisen kann Edelstahl auch hohen Temperaturen nicht standhalten.Das gesagt, einer der Hauptvorteile von Edelstein ist, dass es schnell die richtige Temperatur erreicht. Im Vergleich zu einem Gusseisen-BBQ ist es in der Tat in der Hälfte der Zeit einsatzbereit. Diese Eigenschaft erklärt auch, warum Gusseisen gelegentlich weniger anpassungsfähig als Edelstahl sein wird.Es ist einfacher, verlängerte Küchen durchzuführen und niedrigere Temperaturen auf Edelstein-Gittern zu regulieren, da Stahl-BBQs keine Wärme halten, sowie Guss-Barbien. Dies ist wirklich hilfreich für das Kochen von Huhn und Fisch, weil sie unter Druck nicht gut funktionieren.

Der Hauptvorteil der Wahl von Edelstahl gegenüber anderen Materialien ist, wie einfach es zu warten ist. Ob die Kochkammer oder die Raster aus Edelstahl gebaut sind, alles, was von ihnen benötigt wird, ist eine gelegentliche kurze Reinigung. Aufgrund seines geringen Gewichts ist Edelstahl sehr einfach zu transportieren und zu reinigen an Orten außerhalb Ihrer Terrasse.

Wie bei Gusseisen, hier sind die Vor- und Nachteile von Edelstahl:

Vorteile: Haltbarkeit, niedrige Wartung, erreicht Temperaturen schneller.

Nachteile: kann verzerren, wenn nicht 304-Grad, behält nicht so viel Wärme wie Gusseisen, kann mit der Zeit schwarz werden.

Schlussfolgerung

Nun, wenn Sie mich nähern und fragen, welche ich persönlich bevorzuge, wäre meine Antwort eine ziemlich einfache Mischung der beiden. Ein Edelstahl-Gas-BBQ mit Gusseisenriemen auf einer Seite ist eigentlich das Ideal für mich. Die beste Entscheidung, meiner Meinung nach, ist, die Vorteile der 2 zu maximieren.