Bambusspieße: Wie und wann sollte man sie einweichen?

Gegrillte Kabobs sind eine angenehme, anpassungsfähige und einfache Methode, um eine große Gruppe von Menschen zu ernähren, insbesondere wenn diese Menschen unterschiedliche Ernährungsbedürfnisse und -interessen haben. Für die Vegetarier in der Gruppe können Sie Spieße mit verschiedenen Kombinationen aus Fleisch und Gemüse zubereiten. Bambusspieße sind hierfür ein hervorragendes Werkzeug; Sie sind günstig, leicht zugänglich und wegwerfbar, was die Reinigung zum Kinderspiel macht. Nach der Verwendung können Sie Ihre Bambusspieße sogar wiederverwenden, wenn sie nicht übermäßig verbrannt sind.

Es kann sein, dass Bambusspieße vor der Verwendung einige Zeit zum Einrichten benötigen. Möglicherweise finden Sie Anweisungen zum Einweichen der Bambusspieße in Wasser, bevor Sie sie in einem Rezept verwenden. Ist dies jedoch wirklich notwendig? Hinsichtlich der Frage, ob dies beim Grillen von Spießen notwendig ist oder nicht, gibt es zwei Denkrichtungen.

Müssen Sie sie einweichen?

Es kann beunruhigend sein, ein Stück Holz über ein loderndes Feuer zu legen, da Holz bekanntlich brennbar ist. Allerdings ist die Gefahr, dass sich nasses Holz entzündet, geringer, weshalb es ratsam ist, die Spieße vorher einzuweichen.

Zahlreiche Köche und Testküchen haben jedoch festgestellt, dass Bambusspieße unabhängig davon verbrennen, ob sie eingeweicht sind oder nicht; Die winzigen Stücke am Ende brennen immer und der Großteil des Speeres ist mit Essen bedeckt und schützt ihn so vor den Flammen. Allerdings kann die Dicke des Spießes den Brennfaktor beeinflussen; Bei einem dickeren Stäbchen ist die Wahrscheinlichkeit geringer, dass es anbrennt. Vielleicht möchten Sie also darüber nachdenken, Ihre dünnen, etwas schwachen Bambusspieße einzuweichen.

Darüber hinaus können Sie die Holzspieße vor der Verwendung eine Weile in Wasser einweichen, falls Sie schon einmal die Erfahrung gemacht haben, dass sie auseinanderbrechen, während Sie die Komponenten darauf schieben.

Möglichkeiten zum Einweichen

Wenn Sie sie einweichen möchten, benötigen Sie lediglich eine Pfanne, die groß genug ist, um sie hineinzupassen, etwas warmes Wasser und mindestens 20 Minuten. Legen Sie die Bambusspieße zunächst in einen Topf mit warmem Wasser. Stellen Sie sicher, dass die Spieße vollständig eingetaucht sind. Lassen Sie die Spieße mindestens 20 Minuten und maximal 3 bis 4 Stunden einweichen.

Versuchen Sie, die Spieße in Wein oder Saft zu tauchen, um Ihren Grillgerichten eine raffiniertere Ästhetik und einen intensiveren Geschmack zu verleihen. Stellen Sie einfach sicher, dass das von Ihnen ausgewählte Produkt gut zu dem Fleisch und Gemüse passt, das Sie für die Spieße verwenden.

Um sicherzustellen, dass die Bambusspieße zum richtigen Zeitpunkt fertig sind, empfiehlt es sich für Vielgriller auch, die gesamte Packung auf einmal einzuweichen. Gründlich abtropfen lassen, in einen verschließbaren Plastikbeutel umfüllen und im Gefrierschrank aufbewahren. Sie können Ihre Spieße schneller grillen, da sie sich gut halten.

Andere Optionen

Verwenden Sie stattdessen Metallspieße, wenn Ihnen das Treffen und Vorbereiten all dieser Entscheidungen zu viel Arbeit macht. Viele davon sind wiederverwendbar, länger als Bambus und haben praktische Griffe. Suchen Sie nach Metallspießen mit flachen Kanten, da sie das Verrutschen der Speisen etwas besser verhindern als solche mit abgerundeten Kanten. Denken Sie daran, dass sich Metall sehr schnell erwärmt! Stellen Sie sicher, dass Sie die Metallspieße vom Grill entfernen und dabei hitzebeständige Handschuhe tragen.

Sie können Speisen auf dem Grill zubereiten, indem Sie einen Grillkorb oder eine Folienverpackung verwenden, wenn Sie wenig Zeit haben, feststellen, dass Sie keinen Spieß im Haus haben oder sich einfach nicht die Mühe machen möchten, Dinge auf einen Spieß zu schieben. Wenn Sie einen Grillkorb haben, füllen Sie einfach die Zutaten in einer einzigen Schicht hinein und feuern Sie ihn ab. Eine Alternative wäre, die Fleisch- und Gemüsestücke in eine große Folie zu legen, fest abzudecken und dann mit Öl oder Marinade zu beträufeln, um die Feuchtigkeit zu bewahren. Das Gericht bekommt zwar keine Grillspuren, aber doch welche der Geschmack des rauchigen Grills.